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食品中間流通業が介在せず、小売業とメーカーが直接やり取りする場合、メーカーは全国に膨大な数ある小売業の店舗へ商品を届けなくてはなりません。それに伴って物流コストや受注等に伴う業務負担が大きくなってしまいます。小売業も数多くのメーカーに対してそれぞれ注文・荷受けのやり取りが発生するため業務的負担が大きくかかります。
また、メーカーはまとまった量を納品したいのに対し、小売業は一括して仕入れ・保管できる企業ばかりとは限りません。ここに需要と供給のギャップが生じてしまいます。

食品中間流通業は、小売業に代わってまとまった量の商品を仕入れ、保管し、必要な時に必要な量を小売業へ納品します。そうすることで流通全体のコスト削減、受発注等の業務負担の軽減を図り、まとまった量を納品したいメーカーと一括して仕入れ・保管ができない小売業とのギャップを埋めることができます。食品中間流通業が介在することで総取引数を減らし、スムーズな取引ができることが大きなメリットです。
また、食品中間流通業の営業は全国のメーカーの膨大な商品を取り扱い、価値のある商品を提案しているため小売業やその先にいる消費者の皆様の食卓へバラエティ豊かな楽しさをお届けできることが特徴です。
今後は、この存在意義を活かし、商品開発や小売業との協業によるリテールサポートなどあらゆる役割が求められています。